你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于煎鱼怎么做好吃又简单的家常菜，煎鱼怎么做好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、炸鱼的方法看似很简单，但还是有一些技巧的。做不好，鱼皮会破，粘锅。鱼的味道也会受到严重影响。相信每个人看到一条千疮百孔的炸鱼后，都会失去任何食欲。

【资料图】

2、那么在做炸鱼的时候如何才能避免这种情况呢？今天教你一个小技巧，保证你做的炸鱼鲜嫩，不会出现脱皮粘锅的情况。

3、做鱼的时候，很多人往锅里加食用油，直接把鱼放在锅里炸。这种方法不可行，因为鱼皮很脆弱。遇到高温热油后容易破皮，鱼皮一旦破了就会粘锅。

4、所以我们煎鱼的时候，一定要加这一步，就是用姜擦锅底。

5、[炸鱼]

6、【食材】鲤鱼、姜、料酒、盐

7、[方法和步骤]

8、1.煎鱼最好选择小一点的鲤鱼。我们需要去除新鲜鲤鱼的鱼鳞，并清理鱼的所有内脏。最重要的是去掉鱼肚里面的黑膜，因为这是鱼身最腥的部分。

9、如果不去除，腥味会很重。将杀好的鱼用清水洗两遍，碗中加入姜、盐、料酒，腌制半小时。

10、2.准备一个煎锅。炒锅用火加热后，不要急着放食用油。而是准备一片生姜，不断用生姜擦拭锅底，让姜汁在锅底形成一层保护膜。这时候在锅里加入食用油加热，捞出酸菜鱼，再次用清水洗净。

11、可以放锅里炒。当鱼煎到两面金黄色时，就可以取出来吃了。

12、3.用姜擦锅这一招你学会了吗？用生姜擦锅底后，会形成一层保护膜，保护鱼皮，还能起到很好的去腥作用，使煎出的鱼更加鲜嫩。如果你还没学会，赶紧去厨房吧。

13、你自己试试。我相信你做的煎鱼会很好吃的。

14、[提示]

15、1.对于宰杀后的活鲤鱼，去除鱼肚上的黑膜，去除鱼腥味。

16、2、锅底抹上姜汁，这是鱼皮不破不粘锅的关键。

17、3.在煎鱼的过程中，油温不能太高，要用小火慢慢煎。

以上就是煎鱼怎么做好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。